社員食堂で地産地消＝温暖化防止キャンペーン

社員食堂で地産地消＝温暖化防止キャンペーン　参加団体募集
京都の海・里地・里山が元気に！地域が元気に！企業も元気に！

地元産農林水産物の積極的な消費「地産地消」は、輸送に伴うCO₂排出を削減する効果があります。さらに、地域の経済活性化、農業振興、社員等への環境保全意識の啓発・向上にもつながります。そこで、社員食堂等で京都府内産食材を利用する事業者を募集します。

実施期間

2013年11月から12月

対象

京都府内に社員食堂を所有する民間事業者、大学、自治体等
地産地消のお弁当など積極的、組織的に利用する民間事業者等

実施していただくこと３つ

１）実践

期間中、少なくとも１日間以上、社員（学生）食堂等で京都府産の食材を利用したメニューを提供すること。

２）広報

利用者に対し、地産地消と温暖化防止の関わり、その他取組み意義について情報提供すること。

３）報告

期間終了後、実施報告（A4用紙２枚程度。フォーマット有）を提出すること。
なお、協力していただいた事業者毎に、地産地消に取組むことによるCO₂削減効果を計算します。
計算には、利用された食材の産地や重さなどのデータを提出していただくことが必要です。（実施報告にご記入いただきます）

申込み方法

参加申込書（word）に必要事項を記入の上、きょうと風土（フード）コンソーシアムまでお申し込みください。

【締切】２０１３年１０月２５日（金）

申込先

このキャンペーンに取組む意義は？
京都を食べて、元気に環境を守る。

◎地産地消でフード・マイレージを減らして温暖化防止

日本全体の自給率はカロリーベースで39%（平成23年）。京都はそれよりもかなり低い13%（平成23年）。輸送量と輸送距離を掛けあわせたフード・マイレージは、日本が他の先進諸国に比べても極めて大きく、輸送に伴うCO₂排出量（フード・マイレージCO₂）も多くなっています。

地産地消は、輸送や保管にかかるエネルギーが減るため、温暖化防止につながります。

昨年度京都GPNとともに行ったキャンペーンでは、データ提供いただいた9社併せて101.5kgのフード・マイレージCO₂排出量が削減されました。

◎地域を元気に！選ぶことで応援

地元のものを食べることは、地元の第一次産業・経済の活性化になります。農産物であれば、地元の農家が元気になり、魚・鹿肉であれば、漁師・猟師が元気になります。元気になれば、農地や海や山の保全につながり、そして様々な環境を守ることへつながります。

たとえば、与謝野町産「京の豆っ子米」の一部の生産者は、肥料におからや魚のあらを使い、代掻きはできるだけ少量の水を水田に張ることで「阿蘇海」の水質汚染を防ぎ、田植えや稲刈りの農機をバイオディーゼルで動かすことで温暖化防止にも努めるなど、環境に負荷をかけない方法を積極的に導入しています。そういった地元の農家を社員へ啓発しながら応援しましょう。

◎栄養士さんもおすすめ！　美味しく　健康で　元気に

地産地消の醍醐味は、旬のものを手に入れること。美味しくて栄養価の高い旬野菜、ほとんどの野菜には旬があり、その時期はカロテンやビタミンC などの栄養素が３?４倍になります。

旬の野菜は、その季節に、その野菜に合ったストレス（暑さ、寒さ）を受けることにより、栄養価が高まります。安いだけでなく、美味しく、そして、健康増進にも貢献できるのが「旬」の野菜です。

京都産の魚は美味しい。そしてヘルシーな食材です。また、鹿肉は脂肪分・コレステロールが少なく、他の畜産物よりタンパク質が多く、また鉄分も豊富です。低カロリーで栄養価の高い鹿肉！社員の健康を意識した「ヘルシーメニュー」にも最適です。

Q&A

Q1　地産地消の取り組みによって、コストアップになったりしないのでしょうか。

A.　これまでの取組結果のアンケートでは、約７~８割がコストが「変わらない」と回答しています。ポイントとしては、１）旬の京都産野菜を使うこと（旬の野菜は価格が低め）、２）仕入れの工夫をすること（例：早めに仕入れ業者に頼んで、旬の野菜をセットで仕入れたり、地元の生産者や行政と連携したりする）。これらの工夫によって価格を押さえることができています。また、約６割がこうした工夫は「容易だった」と回答しています。

Q2　地産地消の情報提供に活用できる情報はありますか？

A.　地産地消の意義や効果に関する情報や地産地消PR のためのポスターを提供します。卓上に掲示する資料もＨＰよりダウンロードいただけるようにする予定です。必要なデータや情報がありましたら、事務局までお気軽にお問い合わせ下さい。

Q3　京都産食材の仕入れ先情報はありますか。

A.　京都産畜産物関連は以下、京都府のウェブサイトで数多く紹介しています。
http://www.pref.kyoto.jp/chikusan/1289370573118.html
また水産物は下記にお問い合わせください。

• 舞鶴水産流通協同組合　0773-75-3275
• 京都府漁業協同組合　0773-77-2202
• 京都府農林水産部水産課　075-414-4992

※京都村エクスプレスを活用して、地産地消メニュー用食材を仕入れする方法も検討してみて下さい。

Q4　簡単に参加する方法はありますか？

A.

まずは簡単に一品導入から

魚や鹿肉は冷凍や冷蔵なので、若干日持ちします。メニュー提供日に合わせて一品でも仕入れてみてはいかがですか？
※京都村エクスプレスでは、月に１回程度（日にち指定）に京都府産の食材を配達する予定です。こちらを活用するだけでもキャンペーンに参加できます。

食堂がない場合でも

地産地消を意識した仕出し屋さん、お弁当屋さんと連携してみてはどうでしょうか？
当キャンペーンの事務局をしている京都府地球温暖化防止センターでは、月に1度「地産地消ランチデー」を作り、京都府産食材を利用したお弁当を配達してもらっています。
今回のキャンペーンにあわせて、社員食堂のない事業所でも1回以上「地産地消出お昼ご飯」を実践して下さい。キャンペーンにご協力いただける仕出し屋さん、お弁当屋さんを募集し下記で公開します。

店名	店舗	平均予算	京都府産度	配達料	ご注文
【遊食邸】 http://yushokutei.jp 遊食邸本部 075-494-6444	祇園店、六角店、白梅町店、北山店、葛野大路八条店、五条烏丸店、錦店	600円から800円 おおきに京都弁（オール京都）800円（京都府産度90％以上）ほか	50％以上多数	店舗によって配達エリアが異なります。（要確認） http://yushokutei.jp/shop/index.html 20食以上なら京都市内で配達料無料	2日前までにご注文ください。 店舗でご購入もできます。

しっかり参加したい場合でも

まずはキャンペーンに参加して、地域の提携してくれる農家を探したり、京都府産100％を目指したり、京都府の「たんとおあがり 京都府産」施設の認定を目指したり、できるところまで進めてみましょう。

Q5　きょうと風土（フード）コンソーシアムとはどのようなメンバーですか？

きょうと風土（フード）コンソーシアムはこちら

A.　京都府内の行政やNPO、企業が参加するコンソーシアムです。下記のようなメンバーにより構成されています。

●きょうと風土（フード）コンソーシアム構成メンバー

特定非営利活動法人エコネット丹後／京都グリーン購入ネットワーク／京都府学校給食会／特定非営利活動法人コンシューマーズ京都／全国農業協同組合連合会京都府本部／タケチャンファーム／ 特定非営利活動法人丹後の自然を守る会／南丹市エコタウン推進協議会／株式会社レボインターナショナル／木津川市／京丹後市／南丹市／宮津市／与謝野町／京都府 ／特定非営利活動法人京都地球温暖化防止府民会議（京都府地球温暖化防止活動推進センター）

問合せ

この事業は環境省補助事業「平成25年地域活動支援・連携促進事業」の一環で実施しています。